Сметана, творог, кисломолочные продукты.
Производство ферментированных молочных продуктов, таких как сметана, кислые сливки, крем-сыр.
Ряженка, сметана, простокваша, ускорение процесса ферментации, позволяет получить высокую вязкость в различных молочных продуктах.
Производство сметаны с мягким вкусом и гладкой текстурой. Производство творога.