Комплекс оборудования для производства сыров группы PastaFilataпредназначен дляизмельчения сырного пласта, плавления и вымешивания сырного теста в горячей воде, выгрузки продукта в машину шнекового типа, предназначенную дляподачи сырной массы в дозирующее устройство, а также для придания формы конечному продукту (шарики моцарелла, шайбы сулугуни, stick-палочки или нити чечил).
Стоимость по запросу
Появились вопросы? Оставьте свои контакты и наши специалисты помогут Вам определиться с выбором. Отправка заявки Вас ни к чему не обязывает.
Принцип работы Комплекса оборудования для производства сыров группы PastaFilata.
После чеддеризации сырный пласт поступает в блок измельчения. Измельчение происходит при помощи радиальных ножей, закрепленных над машиной плавления сырной массы. Измельченная чеддеризированная сырная масса поступает в плавитель в горячей воде вымешивающе-растяжного типа. Машина при помощи специально разработанных рычагов вымешивает сырное тесто, растягивая его согласно рецептуре производства мягких сыров. Скорость движения вымешивающего устройства регулируемая, задается оператором через панель управления. Емкость машины термоизолирована. Горячая вода поступает при помощи насоса из емкости для нагрева воды. Нагрев воды осуществляется ТЭНами. Температура воды контролируется с помощью термодатчика, и регулируется при помощи терморегулятора оператором с панели управления.
Далее расплавленная сырная масса поступает в машину двухшнековую дляподплавления и подачи сырной массы в дозирующие устройства. Данная машина имеет межрубашечное пространство, которое заполняется водой.Межрубашечное пространство машины нагревается при помощи ТЭНов. Соответственно, имеет возможность «доплавления» сырной массы. Кроме того, оснащенадвухшнековым механизмом для дополнительного вымешивания и вытягивания сырной массы. Затем готовая сырная масса «Паста филата» с помощью давления шнеков поступает на отверстие подачи для формования. Скорость вращения шнеков и температура задается на сенсорной панели управления оператором.
Комплекс оборудования предполагает три типа дозирующих устройств.
Комплексм оборудования для производства сыров группы PastaFilata универсален и на нем возможно производить множество сыров различной формы и веса. Модули – дозирующие устройства легко взаимозаменяются, что гарантирует простоту использования машины формовочной без остановки основного технологического процесса.
Купить "Комплекс оборудования для производства сыров группы pastafilata" в Ижевске, рассчитать точную стоимость, проконсультироваться по всем существующим вопросам вы можете по телефону: 8 912 012-31-28, по электронной почте: 476727@mail.ru или заказать звонок на нашем официальном сайте.
