Солильный бассейн предназначен для посолки сыра. Цель посолки — придать сыру определенный вкус и выполнить регулирование микробиологических, ферментативных и физико-химических процессов.
Появились вопросы? Оставьте свои контакты и наши специалисты помогут Вам определиться с выбором. Отправка заявки Вас ни к чему не обязывает.
Солильный бассейн предназначен для посолки сыра. Цель посолки — придать сыру определенный вкус и выполнить регулирование микробиологических, ферментативных и физико-химических процессов.
Соль обеспечивает дополнительное выделение сыворотки из сыра, способствуя дренированию через сырную массу свободной водной фазы и воздействуя на дегидратацию белков; принимает участие в образовании корки сыра; регулирует развитие микроорганизмов и активность ферментов непосредственно или через изменение активности воды. Таким образом, посолка сыра в значительной степени влияет на созревание и качество сыра
Сыры в бассейн опускают на контейнерах. Контейнеры при этом перемещают с помощью цилиндров.
Каждый контейнер имеет свойство:
- вручную подниматься/опускаться при загрузке/выгрузке полок с сыром;
- опускается после загрузки сыра в солильный бассейн.
- по истечении установленного времени посола, автоматически поднимается из солильного раствора;
- по истечении времени обсушки подняться для выгрузки полок с сыром.
Солильный бассейн предназначен для посолки сыра. Цель посолки — придать сыру определенный вкус и выполнить регулирование микробиологических, ферментативных и физико-химических процессов.
Соль обеспечивает дополнительное выделение сыворотки из сыра, способствуя дренированию через сырную массу свободной водной фазы и воздействуя на дегидратацию белков; принимает участие в образовании корки сыра; регулирует развитие микроорганизмов и активность ферментов непосредственно или через изменение активности воды. Таким образом, посолка сыра в значительной степени влияет на созревание и качество сыра
Сыры в бассейн опускают на контейнерах. Контейнеры при этом перемещают с помощью цилиндров.
Каждый контейнер имеет свойство:
- вручную подниматься/опускаться при загрузке/выгрузке полок с сыром;
- опускается после загрузки сыра в солильный бассейн.
- по истечении установленного времени посола, автоматически поднимается из солильного раствора;
- по истечении времени обсушки подняться для выгрузки полок с сыром.
| Полный объем, л | 12 300 |
| Условный проход патрубка наполнения и перелива, мм | 65 |
| Габаритные размеры | |
| Длина, мм | 11190 |
| Ширина, мм | 1120 |
| Высота, мм | 4395(без опор 4285) |
| Масса, кг | не более 3000 |
Купить "Бассейн для посолки сыров (солильный бассейн)" в Ижевске, рассчитать точную стоимость, проконсультироваться по всем существующим вопросам вы можете по телефону: 8 912 012-31-28, по электронной почте: 476727@mail.ru или заказать звонок на нашем официальном сайте.
